Суп с устрицами и кокосовым молоком понравится всем гурманам без исключения. Это изысканное блюдо надолго запомнится вашим вкусовым рецепторам!
Ингредиенты:
Кокосовое или растительное масло1 ст. л.
Репчатый лук1 шт.
Фенхель1 шт.
Лемонграсс1 стебель
Лавровый лист2 шт.
Устрицы6 шт.
Белое сухое вино1 чашка
Кокосовое молоко400 мл
Сольпо вкусу
Способ приготовления:
Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.
Добавьте рубленый лук, укроп, лемонграсс и лавровый лист. Накройте крышкой и варите, помешивая, 8-10 минут до мягкости.
Добавьте мидии и вино. Увеличьте огонь до средне-высокого. Накройте крышкой и варите 12-15 минут.
Добавьте кокосовое молоко и 1 стакан воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 15 минут.
Процедить бульон через сито в большую миску. Взбейте с помощью блендера до однородной массы.
Добавьте мидии назад в суп.
Посолите и подавайте к столу.
