Ингредиенты:
Для начинки
Шпинат (замороженный или свежий) - 500 гр
Сыр Сулугуни -100 гр
Брынза или домашний сыр - 100 гр
Масло растительное для жарки
Зелень петрушка и укроп
Специи: перец черный, прованские травки, асафетида (опционально)
Для теста
Мука - 125 гр
Сливочное масло - 60 гр
Сахарный песок - 1 ст л
Вода - 3 ст л
Щепотка соли
Приготовление:
Сначала замесим тесто: все сухие ингредиенты смешать, затем добавить растопленное масло и тщательно перемешать, добавить воду и замесить не очень крутое тесто. Оставить в холодильнике на 30 минут.
Подготовим начинку. Шпинат режем и обжариваем на масле минут 7-10 на среднем огне, до тех пор пока не выпарится вся влага. Затем добавляем специи, если сыр не соленый то можно шпинат подсолить.
Сыр и зелень нарезаем меленько .
Тесто делим на 2 части. Раскатываем, один лист укладываем его в форму для выпечки, выкладываем приготовленный шпинат, затем слой сыра затем зелень и накрываем вторым листом теста, защипываем края и делаем небольшие надрезы чтобы пирожок не вздулся В разогретую духовку на 20 минут при 180 градусов.
Приятного аппетита!
