Ингредиенты:
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 среднего размера репчатый лук, порубленный
• 4 зубчика чеснока, мелко порубленных
• 1 чайная ложка имбиря, тертого
• 900гр моркови, очищенной и нарезанной кубиками
• 6 чашек (1200мл) овощного бульона
• свежая петрушка (необязательно)
Приготовление:
1. Разогреть в крупной кастрюле оливковое масло и обжарить лук до полупрозрачности. Добавить чеснок с имбирем и жарить еще 1-2 минуты, пока чеснок не станет ароматнее.
2. Добавить морковь с бульоном и довести до кипения. Затем уменьшить пламя до слабого и варить под крышкой 10-15 минут, помешивая каждые 5. Продолжать варить, пока морковь не станет мягкой.
3. Взбить суп в блендере по желанию и подавать, украсив свежей петрушкой, с ломтем хлеба.
Примечания:
1. Суп отлично подойдет детям от 1 года.
2. Хранить в холодильнике не более 4 дней, но можно с легкостью заморозить.
Общее время приготовления: 35 минут
Количество порций: 8 ½ чашки (2 литра)
Количество калорий: 95 в 1 чашке
Приятного аппетита!
