Ингредиенты :
(4 порции)
- 700 г филе индейки
- 200 г замороженного шпината, измельченного
- 100 г 10%-ных сливок
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
1. Мясо порежьте ломтиками толщиной 5–7 мм и хорошо отбейте.
2. Получившиеся пласты, плотно стыкуя, выложите на фольгу, чтобы получился более-менее ровный прямоугольник.
3. Посолите и поперчите (но будьте аккуратны: в мясе этой птицы изначально содержится больше натрия, чем, например, в курином).
4. Разогрейте сковородку на среднем огне. Вылейте на нее сливки и, как только закипят, погрузите в них чеснок и замороженный шпинат.
5. Тушите зелень, пока не оттает, постоянно помешивая (если масса получается суховатой, плесните еще немного сливок).
6. Распределите шпинатную массу поверх индейки так, чтобы 3–4 см дальнего от Вас края листа остались пустыми.
7. Начните сворачивать рулет, помогая себе фольгой. Главное – скрутить его максимально плотно.
8. Итак, перед Вами тугая колбаска. Самое время решить, как Вы хотите ее запекать: с минимумом усилий или наоборот.
Вариант первый – завернуть ее в фольгу, на которой рулет и лежит, и отправить в разогретую до 180 °С духовку на 30 минут.
Вариант второй – сначала обвязать рулет бечевкой. Потом быстро обжарить его со всех сторон на сковороде. Потом отправить в духовку на 20 минут, но постоянно поливать рулет выделившимся соком.
9. Готовый рулет чуть остудите, аккуратно избавь от фольги или бечевки и порежьте поперек острым ножом. Готово!
СОВЕТ :
Возьмите для рулета не только филе грудки, но и красное бедренное мясо – срез будет еще красивее.
