1. Феттучини с ветчиной и грибами в сливочном соусе
Ингредиенты:
Паста феттучини — 250 г
Шампиньоны — 100 г
Ветчина — 100 г
Сливочное масло — 50 г
Сливки 20% — 200 мл
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Пармезан — 50 г
Соль, перец — по вкусу
Зелень — по вкусу
Приготовление:
1. Отварить пасту. Чтобы она лучше варилась и меньше слипалась, добавить в воду 2 ст. л. оливкового масла. Макароны готовить до состояния аль денте, слить воду.
2. Грибы измельчить и отварить в небольшом количестве воды 5–10 минут, посолить.
3. Для соуса: растопить на сковородке сливочное масло и всыпать муку. Хорошо перемешать, посолить, добавить сливки. Интенсивно перемешать, чтобы добиться однородной консистенции. Выложить в смесь грибы прямо с бульоном (его должно быть немного) и еще раз хорошо перемешать.
4. Нарезать ветчину и добавить в соус.
5. Влить соус к пасте, добавить тертый пармезан, украсить зеленью. Паста феттучини готова!
2. Макароны по–флотски
Ингредиенты:
Мясной фарш — 500 г
Макароны — 400 г
Репчатый лук — 1 шт.
Растительное масло — 1 ст. л.
Зелень — 30 г
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Отварить макароны до готовности в подсоленной воде.
2. Мелко нарезать лук.
3. Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить мясной фарш. Когда мясо начнет подрумяниваться, добавить нарезанный лук. Посолить и поперчить. Тушить до мягкости лука.
4. К мясу с луком добавить макароны, хорошо перемешать. За 1 минуту до готовности добавить нарезанную зелень. Макароны по-флотски готовы!
3. Макароны с салями в томатном соусе
Ингредиенты:
Макароны — 300 г
Колбаса салями — 100–150 г
Помидоры консервированные — 200 г
Чеснок — 1 зубчик
Масло оливковое — 3 ст. л.
Сыр пармезан (для подачи) — 20 г
Кайенский перец — по вкусу
Зелень — по вкусу
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Отварить макароны согласно инструкции на упаковке.
2. Салями нарезать соломкой. Чеснок мелко порубить.
3. В горячую сковородку налить оливковое масло, бросить туда салями и чеснок. Готовить, помешивая, в течение пары минут.
4. Добавить томаты. Приправить кайенским перцем, посолить. Готовитьдо тех пор, пока соус не загустеет.
5. Макароны откинуть на дуршлаг и переложить в сковородку. Перемешать. Подавать с тертым пармезаном и зеленью.
4. Макароны с брокколи
Ингредиенты:
Макароны — 200 г
Брокколи — 250 г
Оливковое масло — 3 ст. л.
Маслины — 100 г
Пармезан — 50 г
Чеснок — 1 зубчик
Соль —по вкусу
Приготовление:
1. Обжарить зубчик чеснока в масле, удалить его из масла.
2. Бланшировать брокколи. Для этого опустить брокколи в кипящую воду на пару минут, затем сразу охладить в ледяной воде.
3. К чесночному маслу добавить маслины и бланшированную брокколи. Обжарить несколько минут на среднем огне.
4. Отварить макароны, добавить в сковородку с брокколи и оливками, прогреть. Выложить на тарелку и добавить тертый пластинками сыр.
5. Макароны с помидорами и курицей
Ингредиенты:
Макароны — 350 г
Помидоры — 2 шт.
Курица гриль — 250 г
Лук репчатый — ½ шт.
Горчичный соус с базиликом — 3 ст. л.
Зелень — по вкусу
Приготовление:
1. Отварить макароны до готовности.
2. Обжарить лук в масле до золотистой корочки.
3. Нарезать кубиками курицу и помидоры. Добавить их к луку. Тушить 5 минут, затем добавить горчичный соус с базиликом.
4. Слить макароны, перемешать их с курицей и помидорами. Готовить еще 5 минут.
5. Подавать в горячем виде, украсив зеленью.
Приятного аппетита!
