Такой соус можно заранее заготовить и потом, добавляя разное, из него делать соусы для подачи или обжарки разных блюд. Кислотность, сладость и остроту можно регулировать на свой вкус. Возьмем ковшик и еще:
-Кетчуп хороший без добавок (у меня Хайнс острый) 3 столовые ложки
-Сок ананасовый 0,5 стакана (можно и другой, у меня вообще водичка из под консервированных ананасов.)
-Сахар коричневый или обычный 2-3 ст. ложки (тут зависит от сладости сока)
-Уксус рисовый 3 столовых ложки (если взять обычный 9%, то разбавить 1,5 ложки+1,5 воды)
-1 чайная ложка крахмала (и воды для него столовую ложку)
-Соль 0,3 чайной ложки
-Каенский или красный перец и чеснок в порошке (это можно пропустить)
Берем сахар и кетчуп.
Хорошо смешаем, иначе могут быть комки от кетчупа.
Разбавляем соком или водой из под ананасов и ставим на средний огонь.
Как закипит, огонь убавляем, помешивая, добавляем уксус и соль. Крахмал разбавим водой.
Вливаем крахмал, добавляем перец и сухой чеснок по вкусу. Как снова закипит, поварим минутку и готово!
У меня получился очень острый соус Приятного пригорания
