Предлагаем Вам рецепт приготовления вкусного плова из баранины, с зеленым горошком и огуречным соусом.
Баранина 400 г
Йогурт натуральный 200 мл
Рис басмати150 г
Мята 10 г
Чеснок 3 зубчика
Перец черный по вкусу
Бульон овощной 1.5 стакана
Горошек зеленый 150 г
Масло растительное 50 мл
Зира 1 ч. л.
Огурцы 1 шт
Соль по вкусу
Способ приготовления:
1 Подготовленное филе баранины пропускаем через мясорубку. 1/2 чайной ложки зиры толкем в ступке и приправляем фарш. Добавляем 1 рубленый зубчик чеснока, солим и перчим фарш по вкусу, тщательно вымешиваем.
2 Формируем из готового фарша 16 небольшого размера фрикаделек. В большой сковородке разогреваем растительное масло и обжариваем на нем фрикадельки со всех сторон до полной готовности. Готовые фрикадельки выкладываем из сковородки и помещаем в теплое место.
3 В сковородку, в которой жарились фрикадельки, всыпаем рис басмати, приправляем его оставшейся зирой и рубленым чесноком и хорошо перемешиваем.
4 Заливаем рис горячим овощным бульоном, накрываем сотейник крышкой и тушим на малом огне в течение 10 минут.
5 Добавляем к рису замороженный зеленый горошек, перемешиваем, выкладываем в сотейник приготовленные ранее фрикадельки и прогреваем все вместе под закрытой крышкой еще около пяти минут.
6 Для соуса огурец натираем на мелкой терке, смешиваем с рубленой мятой, рубленым чесноком и йогуртом, солим по вкусу и перемешиваем.
???? Готовый плов выкладываем на заранее подогретые тарелки, поливаем каждую порцию плова соусом и украшаем листиком мяты. Оставшийся огуречный соус подаем отдельно к столу в соуснице.
