рецепт от Тессы Huff
Для Earl Grey Cake:
1 стакан молока
1 1/2 столовые ложки рыхлый Чай Эрл Грей
2 1/2 чашки муки для выпечки кексов
1 столовая ложка порошка выпечки
1/2 чайной ложки соли
1 1/4 чашки гранулированного сахара
3/4 чайной ложки мелко молотый Чай Эрл Грей
12 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного
1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
2 целые яйца
1 яичный желток
Разогреть духовку до 350 градусов. Подготовьте три 6-дюймовый кекса с маслом и мукой. Отложите.
Поместите молоко в средней кастрюле на среднем огне. Аккуратно привести к небольшому кипения и добавьте в чай 1 1/2 столовые ложки. Уменьшите огонь и пусть кипятить на медленном огне в течение примерно 10 минут. Снимите с огня и продолжают погружаться в течение еще 5-10 минут, затем процедить. Набор ароматизированное молоко в сторону.
В то же время, аккуратно взбейте яйца и желток вместе. Отложите.
Просейте вместе муку, разрыхлитель, соль, сахар, молотый и чай в чашу электрического миксера, оснащенного приложением весла. Смешать на низком уровне, пока не смешано. Добавить в сливочное масло, ваниль, и ароматизированное молоко с миксером на низкой до тех пор, пока сухие ингредиенты увлажняют. Включите миксер на средне-высокой и перемешивают в течение примерно 1 минуты, пока не смешано. Остановите миксер и отчищать чашу.
Включите миксер в среду. В двух дополнений, добавить в яичную смесь, перемешивание в течение приблизительно 20 секунд до следующего добавления. Остановите миксер и отчищать чашу. Не над смешиванием.
Равномерно распределить тесто между тремя кекса. Выпекайте в течение 22-24 минут, или пока не сделано и зубочистка, вставленная в центр лепешек выходит чистый. Прохладный на проводной стойке 10-15 минут, прежде чем снимать торты от своих кастрюль.
Для Earl Grey Сироп:
1/2 стакана сахара
1/2 стакана воды
1 столовая ложка свободно Чай Эрл Грей
Доведите сахар и воду до кипения в средней кастрюле на среднем огне. Уменьшите высокую температуру и довести смесь до кипения. Добавьте в чай и продолжать сокращать сироп в течение приблизительно 10 минут. Снять с огня и пусть крутые, пока не остынет. Процедите чай и выбросить.
Для замораживать:
3 яичных белка
1 чашка гранулированного сахара
1 1/2 чашки несоленого сливочного масла, размягченного
1/2 стручок ванили, семена Царапины
3 столовые ложки Эрл Грей Сироп - или по вкусу
Поместите яичные белки и сахар в миске электрического миксера. Взбейте объединить. Тепло несколько дюймов воды в средней кастрюле на среднем огне. Поместите чашу миксера в верхней части кастрюли, чтобы создать пароварке. постоянно Взбивальное, нагревать яичную смесь, пока она не достигнет около 155 градусов на термометре леденца, или горячая на ощупь. После того, как горячий, передать миску обратно в смеситель. С приложением юркнуть, не будет бить на высоту до внешней стороны чаши возвращается перемешивания до комнатной температуры - около 10 минут - и у вас есть средне-жесткие глянцевые пики.
Остановите миксер и поменять венчик для крепления лопастной. С миксером на средне-низком, добавьте в масло и ванили. Смешать на средне-высокой до гладкой и шелковистой. Добавьте в сироп и перемешать, пока не смешано.
Монтаж:
Обильно смажьте слои торта с любым оставшимся сиропом. Заполните слои с малиновым заповедниках и инея с Buttercream. Гарнир со свежей малиной, если это необходимо
