Ингредиенты:
Стебель лука-порея
2 моркови
3 клубня картофеля
2 ст.л. оливкового масла
1.5 л овощного бульона
300 г брюссельской капусты
петрушка
соль
свежемолотый чёрный перец
Приготовление:
Белую часть лука-порея нарезать колечками, зелёную-полосками. Морковь нарезать кружочками, картофель-ломтиками. Зелень мелко порезать.В сотейнике разогреть масло и подрумянить белую часть лука-порея.Положить морковь и обжарить всё вместе 3 минуты. Добавить картофель и держать на слабом огне 5 минут.Влить бульон и варить 10 минут. Положить капусту, посолить, поперчить и варить 7-10 минут. Готовый суп посыпать петрушкой, зeленью лука-порея, добавить сметану (1 ст.л. в каждую тарелку).
