Авокадо - это же kinder surprise для взрослых, не упустите шанс! А если вы стали обладателем спелых кремовых авокадо, значит пришло время приготовить этот вкуснейший шоколадный торт с мятой, которая сделает вкус ярким и свежим.
Торт из авокадо - это когда можно съесть три порции без угрызений совести, а даже наоборот - авокадо и его ненасыщенные жиры и витамин Е очень полезны для красоты кожи и волос. А агар-агар, веган версия желатина из водорослей, и вовсе используется при диетах для похудения.
Ингредиенты:
2 больших спелых кремовых авокадо (~ 700гр)
4 ст. ложки какао + 1 ст. ложка для декора
4 ст. ложки кленового сиропа
мятная эссенция - несколько капель
агар-агар в виде порошка - 7 гр (или из расчета 1ч.л. на 1 стакан жидкости)
Для коржа:
½ стакана кешью
½ стакана сушенной кокосовой стружки
100 гр фиников
1 ч.л кокосового масла для смазывания формы
*плюс разъемная форма 22см и фольга
Для коржа. Разогреть духовку до 170С.
Очистить финики от косточек и замочить их в горячей воде на 5 минут, после чего отправить в фуд процессор все ингредиенты для коржа и превратить их в пластичную гладкую массу. Добавить пару столовых ложек воды в которой замачивались финики, если масса слишком сухая.
В идеале, конечно, лучше использовать миндальную муку, корж из неё получается более плотным и хрустящим, но я стараюсь использовать локальные свежие продукты, поэтому взяла кешью.
Готовое тесто распределить равномерно по форме, застеленной фольгой и смазанной кокосовым маслом. Аккуратно создать бортики для торта и отправить корж выпекаться. Обычно десяти минут достаточно, чтобы корж схватился и держал форму. Основу для торта можно также заморозить - она застынет и получится сыроедческий вариант без выпекания.
Для шоколадного крема взбить в блендере в однородную массу авокадо, какао, мятную эссенцию, кленовый сироп и 120 мл воды.
Агар-агар довести до кипения с 3 ст. ложками воды и варить 1-2 минуты.
Застывающую агар-агаровую массу добавить в блендер, хорошо смешать, чтобы не было комочков. Готовый крем залить в остывший корж и отправить в холодильник на полчаса - час. Посыпать застывший торт какао при помощи мелкого ситечка.
-
-
