Вегетарианская версия салата «Цезарь». Плюс интересный постный вариант.
Ингредиенты:
2 пучка салата Ромэн
½ стакана тертого сыра Пармезан
¾ стакана гренок из белого хлеба
6 столовых ложек оливкового масла Extra Virgin
1 зубчик чеснока
1 чайная ложка тертой цедры лимона
1 чайная ложка горчицы Dijon
2½ столовые ложки свежего лимонного сока
½ чайной ложки соли
молотый черный перец
Приготовление:
В этом рецепте используется только «сердце» салата Ромэн – часть листьев у самого основания кочанчика.
1) Вымойте листья и выложите в широкую миску.
2) В ступке измельчите чеснок с солью. Добавьте цедру, сок лимона, горчицу, оливковое масло и перемешайте.
3) Полейте заправкой листья салата, посыпьте большую часть листьев тертым сыром Пармезан, добавьте крутоны и посыпьте оставшимся сыром.
4) Разложите салат по тарелкам, поперчите и подавайте.
Постный вариант салата:
В рецепте вместо сыра и крутонов используйте 2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука и ½ стакана жареных орехов пекан.
Приятного аппетита!
