Ингредиенты:
• 1 крупный красный болгарский перец
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 небольшой репчатый лук
• 1 морковь
• 1 чашка (250мл) овощного бульона
• 400гр нута, отваренного или консервированного
• горсть листьев петрушки
• ½ чайной ложки кумина, молотого или целого
• 1 чайная ложка копченой паприки
• сок ½ лимона
• соль и перец
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 250 градусов.
2. Разрезать перец вдоль пополам и очистить от семян.
3. Выложить половинки на противень срезом вниз и запекать 10-15 минут, пока кожица не потемнеет.
4. Вынуть перец из духовки, затем поместить в пакет, герметично закрыть и отставить в сторону.
5. Очистить морковь и лук, нарезать.
6. Разогреть одну столовую ложку масла в среднего размера сотейнике и обжарить морковь и лук в течение 2-3 минут, пока не станет полупрозрачным.
7. Добавить бульон и нут, варить 10 минут.
8. Тем временем вынуть перец из пакета, очистить и порубить.
9. Как только бульон проварится 10 минут, снять с огня и добавить перец, кумин, паприку и петрушку.
10. Смешать суп блендером, затем посолить, поперчить и приправить соком лимона по вкусу.
Приятного аппетита!
