Ингредиенты(4 порции):
2 средних цукини
1 красная луковица
1/2 банки оливок
15-20 свежих помидоров черри
2 веточки свежего базилика
1 банка помидоров в собственном соку (500 грамм)
4 зубчика чеснока
1 ст. ложка сушеного орегано
1/3 стакана оливкового масла
Розовая или морская соль и перец по вкусу
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Разрежьте цукини пополам (вдоль) и выскребите ложкой семена. Чтобы цукини лежали на противне ровно, чуть-чуть срежьте дно «лодки», сделав его плоским. Натрите изнутри солью и посыпьте перцем.
В это время нарежьте лук полукольцами, а помидоры и оливки — пополам.
Теперь приготовьте томатный соус. Выньте помидоры из банки, снимите с них кожуру и разомните вилкой. Добавьте орегано, соль-перец, оливковое масло и мелко нарезанный чеснок. Перемешайте. Соус готов! Важно не использовать на этап этапе блендер, так как он изменит цвет и фактуру соуса. Также не стоит варить соус и добавлять в него муку — этим вы уменьшите пользу блюда.
Щедро промажьте цукини изнутри соусом, используя столовую ложку. Сверху выложите нарезанные овощи и оливки. Отправьте в духовку на 15-20 минут
Готовые цукини-лодки должны быть слегка хрустящими — следите, чтобы они не потеряли форму. Как только увидите, что лодочки «поплыли» — вынимайте.
Посыпьте готовые цукини свежим базиликом (и по желанию козьим сыром) и немедленно подавайте.
Приятного аппетита!
