Здесь используется зеленая французская чечевица дю пюи,но вы можете использовать любой другой сорт, который сохраняет форму в процессе варки.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
► 1 средняя луковица
► 2 зубчика чеснока
► 1/3 ч.л. куркумы
► 150 г французской чечевицы
► 150 г круглозерного риса
► 1,5 л бульона овощного
► соль по вкусу
► сок и цедра 1 среднего лимона
► нарубленная зелень кинзы для подачи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Мелко рубим лук и чеснок. В кастрюле на среднем огне разогреваем 1 ст. л. растительного масла. Кладем лук с чесноком и жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем куркуму и жарим еще 1 минуту.
Добавляем рис и чечевицу, перемешиваем.
Вливаем бульон.
2. Доводим до кипения и варим на небольшом огне до готовности круп, около 20-30 минут (в процессе пробуем).
3. Выключаем плиту, добавляем натертую лимонную цедру и лимонный сок по вкусу.
4. Разливаем в тарелки, посыпаем кинзой, гарнируем долькой лимона и подаем.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
