ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 маленьких лука
2 зубчика чеснока
2 морковки
2 цуккини
2 ст.л. рапсового масла
4 ст.л. томатной пасты
150 мл яблочного сока
1600 г пассерованных помидоров
Соль
Перец
2 ч.л. сушенного орегано
600 г пасты (любой)
100 г очищенных грецких орехов
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на терке.
2. Цуккини очистить и так же натереть на терке.
3. В широкой кастрюле разогреть масло, обжарить в нем лук и чеснок до прозрачности. Добавить морковь и цуккини, тушить 1 минуту.
4. Добавить томатную пасту, слегка обжарить, добавить яблочный сок и пассерованные помидоры. Приправить солью, перцем и орегано. Тушить на маленьком огне в течении 20 минут, до тех пор пока соус не загустеет.
5. Пасту сварить в соленой воде по-инструкции на упаковке до состояния аль-денте. Орехи измельчить в мелкую крошку, обжарить на сковороде без масла до тех пор пока не пойдет аромат.
6. Добавить орехи в томатный соус, еще раз приправить солью и перцем. Подавать с пастой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
