Любителям индийской кухни посвящается...
Ингридиенты:
400 гр риса басмати, промытого и осушенного
2 ст.л. топленого масла
1 большой (200гр) лук, измельчить
1 палочка корицы
4 стучка кардамона, раздавить
4 гвоздики
1/2 ч.л. порошка перца чили
1 ч.л. порошка тмина
1 ч.л. измельченых семян кориандра
310 мл куриного бульона
250 мл томатного сока
1 ч.л. соли
500 гр помидор, порезанных мелкими кубиками
20 гр измельченных листьев кинзы
80 гр поджаренных чешуек миндаля
75 гр изюма
Рис залить водой и оставить на 20 минут. Хорошо промыть и осушить. Нагреть масло в большой сковороде, обжарить лук, корицу, кардамон и гвоздику.
Помешивая обжаривать, пока лук не станет слегка коричневым. Добавить все измельченые специи, перемешать и готовить до появления аромата.
Добавить рис и хорошо перемешать.
Добавить томатный сок
бульон и соль.
Дать закипеть, уменьшить огонь, накрыть и готовить около 10 минут, иногда помешивая, пока рис не станет мягким, а вся жидкость не впитается. Удалить палочку корицы.
Добавить помидоры, листья кинзы, изюм и миндаль, перемешать, накрыть и готовить 5 минут.
