3 стакана пшеничной муки,
1 ст. ложка сахара,
2 ст. растительного масла (или оливковое масло),
2 яйца,
15 грамм сухих дрожжей,
немного соли,
1,5 стакана молока.
Тесто рекомендуется настоять в теплом помещении около часа. В это время можно приступить к приготовлению мяса. Чтобы мясо было более сочное, его необходимо замариновать заранее. Для этого приготовим острый маринад: 200 мл красного вина, 20 мл сока лимона, 50 гр горчицы, черный перец по вкусу. Для этого блюда лучше использовать мясо говядины, или молодую баранину.
После того, как мясо замаринуется, необходимо приготовить соус. Нам понадобятся 3-4 свежие помидоры, 1 красный лук, 50гр сахара, 3 зубчика чеснока. Все тщательно взбить блендеров.
Раскатать тесто, в середину положить мясо (хорошо отжать от маринада), залить соусом. Тесто скрутить рулетом. Запекать при 150 - 180 С в течении часа. За это время тесто начинает пригорать, можно несколько раз опрыскивать его водой.
По рецепту Бухлаваш подавать к столу в охлажденном виде. Если не хватает остроты, то остывший рулет по желанию можно облить соусом, добавит зелень (базилик, укроп, петрушка). По виду это блюдо напоминает полено, но вкус его просто поразит вас своей остротой и изысканностью.
