Dakgangjung - это очень популярное традиционное корейское блюдо и, как правило, с кусочками курицы из целого цыпленка. Я использую куриные крылышки, но вы можете использовать куски. ;)
Каждый кусочек куриной крыла покрыт сладким и хрустящим соусом. Из ингредиентов: тонко нарезанный имбирь превратится в что-то вроде конфет, который имеет не только свой особый жевательный вкус, но и влияет на весь аромат курицы. Арахис превратит его в удивительную хрустящую закуску!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
-40 штук куриных крыльев
-соль
-мука
-картофельный крахмал
-яйца
-молотый перец
-растительное масло
-имбирь
-соевый соус
-коричневый сахар
-кукурузный сироп (mulyeot)
-уксус
-арахис
-семена кунжута
-сухой и измельченный красный острый перец чили
ГОТОВИМ:
1) Подготовьте 40 куриных крылышек или куски цыпленка, промойте их в холодной воде и процедить.
2) Переложите цыпленка в большую миску.
3) Добавьте 2 чайной ложки соли, 1 чайную из молотого перца, 2 яйца, и смесь из ½ стакана муки и ½ чашки порошка крахмала. 4) Смешайте его вручную.
4) Накалите сковороду, влейте масло для фритюра и обжарьте куриные крылышки
*масла должно быть достаточно, оно должно покрывать крылышки хотя бы на 80%
СОУС:
1) Подготовьте большой котелок с выпуклым днищем или кастрюлю.
Налейте 1 чашку воды нагреть ее.
2) Нарежьте тонко (в стружку) 1 чашку имбиря и добавьте его в кипящую воду.
3)Добавьте 2 столовые ложки соевого соуса, 1 стакан коричневого сахара, ¼ чашки уксуса и варите на среднем огне.
4) Через 5 минут после добавления 1 чашки кукурузного сиропа, кипятите на медленном огне около 30 минут.
5) Перемешайте соус, поднимая ложку вверх и ждите, когда соус не начнет останавливаться на полпути. Выключите огонь.
СМЕШИВАЕМ:
1)Разогрейте соус.
2) Смешиваем жареную курицу, 1 стакан арахиса (или любой вид орехов), ½ ст.л. сушенного красного острого переца чили, и ½ стакана поджаренных семян кунжута в готовый соус и перемешать с помощью шпателя. Количество липкого соусом уменьшится, а вы все помешивайте. Затем выключите огонь, и готово!
