Ингредиенты:
4 зеленых яблока
1 очищенный от сердцевины и нарезанный кубиками красный болгарский перец
1 - 2 нарезанного кубиками с семенами перца чили серрано
2 ст. л. растительного масла
1 ч. л. семян горчицы
1 нарезанная кубиками головка репчатого лука
1 ч. л. соли
2 ч. л. пюрированного чеснока
1 ч. л. молотого имбиря
1 ч. л. молотого душистого перца
1/4 ст. изюма
1 ст. коричневого сахара
3/4 ст. красного винного уксуса
1 ст. воды
Приготовление:
Очистите яблоки и нарежьте их четвертинками. Удалите сердцевину и крупно нарежьте.
В большой кастрюле на сильном огне разогрейте масло. Добавьте семена горчицы, накройте кастрюлю крышкой и готовьте, пока не прекратятся звуки выстреливающих специй. Уменьшите огонь и добавьте лук, красный болгарский перец и соль. Готовьте, не накрывая крышкой, периодически помешивая, до прозрачности лука. Добавьте чеснок, перец чили серрано, имбирь, душистый перец и готовьте еще минуту.
Добавьте оставшиеся ингредиенты, включая яблоки. Готовьте, не накрывая, на среднем огне, пока смесь не станет мягкой и ароматной, примерно 40 мин. Перед подачей остудите.
