Ингредиенты
подсолнечное масло (безвкусное для жарки)
1 красный перец чили (очищенный от семян и нарезанный)
2 зубчика чеснока (очищенный и нарезанный)
3 см кусок свежего корня имбиря (очищенный и мелко нарезанный)
250 г брокколи (нарезанный в маленькие цветки)
2 больших горсти нарезанной зелени, например, капусты
600 г приготовленный рис (или сварить 200г сырого риса)
2 куриных яйца (взбить)
2 пера зеленого лука (мелко нарезанный)
соус к рыбе (по вкусу)
сахарная пудра щепотка (по вкусу)
Для подачи:
2 пера зеленого лука (измельченный)
4 куска лайма
Время приготовления — 6 минут
Количество порций — 4
Рецепт приготовления риса
1. Нагрейте большую, сковороду с высокими стенками или вок при средней температуре. Добавьте масла и пожарьте перец чили, чеснок и имбирь в течение 30 секунд до аромата.
2. Добавьте брокколи и зелень в сковороду с 1-2 столовыми ложками горячей воды, чтобы создать немного пара. Готовьте на высокой температуре в течение приблизительно минуты, пока вода не испарится, и овощи станут мягкими.
3. Добавьте рис и жарьте, постоянно помешивая в кастрюле, смешивая его со всеми ингредиентами. Готовьте в течение 1-2 минут, пока рис не будет полностью горячим.
4. Сделайте углубление посреди кастрюли и добавьте взбитые яйца. Посыпьте перья зеленого лука и несколько ложек соуса к рыбе. Запеките яйца при средне-высокой температуре, пока оно не станет комочками, затем смешайте яйцо с рисом.
5. Когда яйца приготовлены и смешаны с рисом, попробуйте блюдо на вкус. Добавьте щепотку сахара и приправьте соусом к рыбе.
6. Подавайте жареный рис посыпанным нарезанными перьями зеленого лука и кусками лайма по краям , чтобы их выжать на рис если захочется.
