Ингредиенты:
1 ст. промытого разбухшего за ночь нута
1 крупная морковь, натертая “по-корейски”
1/4 сладкого красного перца, нарезанного крупными кусочками
2 зубца чеснока, мелко рубленного
щепотка тмина
любимые специи (а данном случае — красный жгучий перец, куркума, орегано)
оливковое масло
капустный рассол
2 ст. л. с горкой черного кунжута
Соус:
1/2 крупного сладкого красного перца
горсть очищенных и промытых подсолнечных семечек
1/4-1/3 ч. л. горчичного порошка
1/2 ч. л. морской соли средней
1/3 ст. капустного рассола (либо воды с добавлением лимонного сока, либо настоя чайного гриба)
Приготовление:
Слегка подогреть в оливковом масле на горячей сковороде рубленый чеснок и специи (кроме тмина). Высыпать в сковороду нут, залить капустным рассолом — так, чтобы жидкость полностью покрывала горошек. Посыпать тмином. Накрыть крышкой, дать потушиться несколько минут.
За это время приготовить соус: взбить в блендере все необходимые составляющие.
Потереть морковь, нарезать кусочками сладкий перец.
Когда нут будет готов (разбухший нут готовится очень быстро), снять его с огня, добавить тертую морковь, кусочки перца, залить соусом, посыпать кунжутом и хорошенько перемешать.
Приятного аппетита!
