Ингредиенты:
1. Сливки 200 мл.
2. Овощной бульон (или вода) 300 мл.
3. Черный либо белый хлеб 200 г
4. Шампиньоны 300 г
5. Растительное масло 4 ст. л.
6. Репчатый лук 1 шт.
7. Сушеная петрушка 4 ст. л.
8. Мука 3 ст. л.
9. Соль по вкусу
Приготовление:
Грибы мелко режем. Лук очищаем от шелухи и также нарезаем небольшими полуколечками. В кастрюлю наливаем небольшое количество растительного масла, подогреваем и в течение минуты обжариваем на нем лук.
Добавляем к луку муку и грибы, все хорошо перемешиваем и жарим еще в течение трех минут.
Заливаем в кастрюлю овощной бульон (иногда для грибного крем супа берут воду), солим, закрываем крышкой и варим на протяжении 5 минут. Затем вылавливаем примерно треть грибов, а остальное содержимое переводим в пюреобразное состояние с помощью блендера.
На заключительном этапе кладем в кастрюлю извлеченную часть грибов, добавляем сливки и петрушку и варим на умеренном огне одну минуту.
Приятного аппетита!
