Ингредиенты:
Пшеничная мука — 210 г
Мука крупного помола (из твердых сортов пшеницы) — 90 г
Куриное яйцо — 3 шт.
Оливковое масло (для теста) — на глаз
Чеснок — 2 зубчика
Кедровые орешки — 3 ст. л.
Пармезан — 50 г
Базилик — 1 пучок
Лимонный сок — 0,5 ч. л.
Оливковое масло (для соуса) — 50 г
Кедровые орешки (для подачи) — по вкусу
Базилик (для подачи) — по вкусу
Приготовление:
1. Перемешайте муку. Выложите на рабочий стол горкой и проделайте в ней углубление.
2. Разбейте в углубление яйца. Замесите однородное крутое тесто (в процессе замеса добавьте оливковое масло).
3. Готовое тесто оберните пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 20 минут.
4. Раскатайте тесто в тонкий пласт, не подпыляя рабочую поверхность мукой.
5. Присыпьте пласт теста мукой и сверните трубочкой. Нарежьте тонкими полосками.
6. Чеснок очистите и опустите в соленый кипяток на 30 секунд.
7. В чашу блендера поместите чеснок, пармезан, кедровые орешки, оливковое масло и базилик. Добавьте сок лимонаи взбейте до образования однородной массы.
8. Домашнюю пасту отварите в кипящей подсоленной воде.
9. Переложите готовую пасту в емкость с соусом и перемешайте.
10. Украсьте блюдо кедровыми орешками и листиками базилика.
Приятного аппетита!
