Ингредиенты:
Для кофейного бисквита:
1 упаковка – разрыхлителя
8 – яиц
2 чайн. л. – гранулированного кофе
200 г – муки
200 г – сахара
80 г – крахмала
Для крема:
450-500 г – жирных сливок
400 г – плавленого творожного сыра
400 г – творога
100 г – сахарной пудры
Для украшения:
какао
вафельные трубочки
взбитые сливки
Рецепт приготовления кофейно бисквитного торта с шоколадно-творожным кремом
Начинаем приготовление с кофейного бисквита, для этого смешиваем кофе с кипятком (4 столовые ложки), растворяем, перемешивая.
Вбиваем с сахаром белки до пышной пены.
Продолжаем взбивать, вводя постепенно яичные желтки.
Добавляем остывший кофе, разрыхлитель, крахмал с мукой.
Вымешиваем тесто аккуратными круговыми движениями.
Круглую форму с разъемным дном застилаем пергаментной бумагой, выливаем равномерным слоем тесто.
Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем корж до готовности – 30-40 минут.
Остужаем, разрезаем на 3-4 коржа.
Готовим крем: смешиваем творог с шоколадным сыром.
Взбиваем сливки с сахарной пудры, аккуратно смешиваем с творожной массой.
Перемазываем кремом кофейные коржи, смазываем бока и верх.
Посыпаем какао-порошком, украшаем вафельными трубочками и «розочками» из взбитых сливок.
Ставим для пропитки на 3-4 часа в холодильник.
Такой бисквитный торт можно готовить и к праздничному застолью, и к семейному чаепитию. Наслаждайтесь!
