Ингредиенты:
яйца4 шт
желтки4 шт
мука белая высшего сорта11 ст. л.
крахмал картофельный2 ст. л.
вода8 ст. л.
разрыхлитель1 ч. л.
молоко250 мл
сливки для взбивания700 мл
500-в крем,200-для украшения
творог500 г
сахар белый350 г
150г-в тесто,200г-в крем
цедра апельсина1 ст. л.
сок апельсина3 ст. л.
желатин20 г
ананас1 шт
Шаг 1
Поделить яйца на желтки и белки
Шаг 2
Желтки вспушить с сахарком и по ложке добавлять водичку
Шаг 3
в отдельной миске просеять муку,крахмал(ежели крахмала нет,прибавьте еще муки) и разрыхлитель.Прибавить к желтковой массе.Смешать.
Шаг 4
Белки вспушить до пиков.И прибавить к тесту.Хорошо смешать снизу вверх.
Шаг 5
Разъемную формочку(д~28см)выстелить пекарской бумагой и разложить тесто.Печь в заранее нагретой духовке 45 минуток при Т 200 град..
Шаг 6
Достать бисквит,убрать формочку и дать ему отдохнуть 5-8 часиков.Рассекать на две части.
Шаг 7
Молочко влить в кастрюльку и прибавить к нему цедру апельсина и сахарок.Смешать.Прибавить желтки и энергично смешать венчиком.Доводить до клокотания и сразу убрать с пламени.Слегка охладить.
Желатин развести в водичке(см.инструкцию на упаковке) и прибавить в молочную смесь.Охладить.
Шаг 8
Сливки вспушить до устойчивых пиков.
Шаг 9
Творог перетереть(я не стала,т.к у меня он и так кремообразный)к нему прибавить желейно-молочную массу и апельсиновый сок.Смешать.
Шаг 10
Хорошо прибавить взбитые сливки.Смешать.И разложить нарезанный кубиками ананас.
Шаг 11
Разъемную формочку обернуть пищевой пленкой и сложить нижний коржик.Разложить творожную начинку.
Шаг 12
и накрыть верхним коржом.Прикрыть пищевой пленкой и снять в холодильник для пропитки на пару часиков.
Шаг 13
Достать тортик,убрать бортик.декорировать по желанию.Я украсила взбитыми сливками и остальным лимонным курдом.
Шаг 14
Приятного чаепития!
