Ингредиенты:
Тесто:
60 г нутовой муки (из вареного нута)
25 г черемуховой муки
20 г какао-порошка
1/2 ч.л. соды
1/5 ч.л. стевиозида
200 г йогурта (без добавок)
2 яйца
30г кокосового масла (можно заменить любым растительным)
100 г чернослива (порезать на кусочки)
Крем:
100 г творога
100 г йогурта
1/6 ч.л. стевиозида
Ванилин
1 г (1/4ч.л. агар-агара)
50 мл воды
Приготовление:
1. Духовку разогреть до 180С.
2. Нутовую и черемуховую муку, какао-порошок, соду смешать в отдельной миске. Яйца хорошо взбить миксером в плотную пену. Добавить растопленное кокосовое масло, йогурт, стевиозид — аккуратно размешать. 3. Добавить смесь сухих ингредиентов, замешать тесто, в конце добавив чернослив. Перелить тесто в форму и выпекать 30-40 минут. Достать кекс из духовки, остудить на решетке.
4. Для крема творог, йогурт, стевию, ванилин взбить в блендере до однородности. Агар развести в воде, довести до кипения и быстро смешать с кремом. Сразу полить кекс, пока крем не схватился. Агар тут необязателен — только для того чтоб крем не стек с кекса
Источник рецепта - chickpeas.ru/?p=853
Приятного аппетита!
