Китайские мраморные (чайные) яйца - невероятно красивое блюдо китайской кухни, которое идеально подойдет в качестве легкой закуски к любому столу. Благодаря своему изысканному аромату и пряному вкусу китайские мраморные (чайные) яйца обрели массу поклонников по всему миру. Воспользуйтесь этим простым пошаговым рецептом, чтобы тоже попробовать это блюдо!
свежие яйца - 6-8 шт
вода - 4 чашки
бадьян - 5 шт
темный соевый соус - 4 ст.л.
светлый соевый соус - 2 ст.л.
коричневый тростниковый сахар - 2 ст.л.
палочка корицы или 1 ч.л. молотой корицы
цедра апельсина - 20 г (опционально)
пуэр - 10 г
Как готовить китайские мраморные (чайные) яйца
1
Отварите яйца, как обычно. Поместите под холодную воду, дайте им остыть.
2
Когда яйца остынут, легонько постучите с каждой стороны каждого яйца чайной ложкой, чтобы на скорлупе образовались тоненькие трещинки.
3
Смешайте бальян, корицу, соевые соусы, сахар, чай и цедру апельсина в кастрюльке. Доведите до кипения.
4
Положите в кастрюльку яйца. Уменьшите огонь до самого минимума и варите 3 часа.
5
Выключите огонь и оставьте яйца в кастрюле с ароматным бульоно на 4 часа, а лучше всего а ночь.
6
Вытащите яйца, очистите скорлупу. Ваши мраморные (чайные) яйца готовы!
Полезные советы
!
Темный соевый соус отвечает за цвет темных прожилок, поэтому если вы хотите, чтобы прожилки были посветлее, добавьте меньше темного соевого соуса, но не менее 1,5 ложек
