Ингредиенты:
Для теста:
200 г пшеничной муки
70 г цельнозерновой муки
1/2 стакана теплой воды
1/2 ст.л. сухих дрожжей
1,5 ст. л. оливкового масла
2 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
Для начинки:
300 г крупных креветок
7-8 помидорок-черри
50 г твердого сыра
1-2 веточки базилика
1/2 ч.л. сухого майорана
Для соуса:
40 г грецких орехов
1 зубчик чеснока
100 г пармезана
1 веточка базилика
40-50 мл сливок 22 %
2 ст. л. оливкового масла
Приготовление:
1. Тесто. Смешиваем дрожжи с водой и сахаром.
Оставляем в теплом месте на 10 минут до появления пены.
2. Оба вида муки и соль процеживаем в отдельную миску. Цельнозерновую муку высыпаем не всю, оставляем треть на подсыпку при замесе.Тесто должно стать гладким и эластичным и слегка липнуть к рукам.
3. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место минут на 40. Оно увеличится вдвое.
4. Пока поднимается тесто, займемся креветками и соусом. Креветки кидаем в кипящую соленую воду, ждем пока закипят и вытаскиваем.
Измельчаем в блендере орехи (или можете их предварительно натереть на терке, если у вас погружной блендер), базилик, натертый сыр и масло.
Постепенно вливаем сливки и солим по вкусу. Соус должен стать по консистенции как сметана.
5. Тесто делим на 2 части. Раскатываем придаем форму сердца, заворачивая бортики. Кладем на пергамент или на противень, присыпанный мукой.
6. Духовку разогреваем до 180 градусов. Намазываем соусом заготовку (внизу можете еще смазать разведенной в 1 ст.л. воды том. пастой), выкладываем креветки, разрезанные черри и посыпаем сухим майораном. Ставим в духовку на 20 минут. Достаем, посыпаем натертым сыром и базиликом.
