ДЛЯ ТЕСТА:
3 стакана муки
1 стакан холодной кипяченой воды
1 чайная ложка соли с верхом
2 столовых ложки растительного масла
ДЛЯ ФАРША:
фарш любой - 300 грамм
лук - 1 головка
зелень - пучок
приправы: соль, перец
ДЛЯ ЗАЖАРКИ:
лук - 1 шт.
морковка -1 шт.
помидоры - 3-4 шт.
болгарский перец - 1 шт.
Инструкции
1. Перемешать все ингредиенты для теста и замесить пельменное тесто. Пока тесто отдыхает, приготовить начинку и зажарку.
2. Обжарить в растительном масле лук и морковку, порезанную брусочками.
3. Порезать помидоры и болгарский перец, выложить овощи в сковороду.
4. Как только помидоры дадут сок, а болгарский перец станет мягким - это знак, что зажарка готова. Налить в нее еще пол стакана воды и довести до кипения.
5. Пока делается зажарка приготовить начинку: в фарш натереть лук на крупной терке, порубить зелень , посолить, поперчить, перемешать фарш.
6. Теперь разрезаем тесто на части и каждую часть раскатываем полосками.
7. На полоску теста выкладываем тесто. Выкладываем только на половину теста, а вторую половину подгибаем, накрывая фарш.
8. Теперь эти полоски с фаршем скатываем в колечки. В итогу получаются "розочки".
9. Далее выкладываем наши "розочки" на овощную подушку и тушим под крышкой на медленном огне примерно 30 минут.
10. Когда манты закладываете к овощам - воды должно быть примерно до середины наших "розочек".
