филе куриной грудки - 2шт
топленое масло - 3ст.л.
лепешки пита для подачи( можно использовать тонкий лаваш или самим приготовить пресные лепешки)
растительное масло для смазывания
Маринад:
оливковое масло - 3ст.л.
лимонный сок - 2ст.л.
сухой тимьян - 1ч.л.
щепотка корицы
соль, молотый черный и белый перец
гарнир:
репчатый лук - 1 небольшая головка
петрушка - маленький пучок
Приправа сумах - 1ч.л.
Соус:
чеснок - 8 зубчиков
оливковое масло - 1/2 чашки
соль
Приготовить маринад: смешать лимонный сок, тимьян, корицу, соль, перец и добавить оливковое масло.
Куриное филе нарезать кубиками со стороной 3см, смешать с маринадом и убрать в холодильник на 6 часов.
Приготовить соус: в ступке потолочь очищенный чеснок, переложить в чашу и непрерывно взбивая тонкой струйкой влить оливковое масло. Убрать готовый соус в холодильник до подачи.
Приготовить приправу-гарнир: тонкими кольцами нарезать лук, порубить петрушку и смешать всё вместе, добавить сумах и соль.
Кусочки куриного филе нанизать на металлические или деревянные шпажки, смазать маринадом и поджарить на решетке гриля до готовности (около 15минут) или в духовке на застеленном пергаментом противне при 180градС в течение 15-20минут.
Смазать готовые шиш-таук топленым маслом и подать с подогретыми лепешками, чесночным соусом и гарниром из смеси петрушки, лука и сумаха.
