Ингредиенты:
Для теста:
280 г муки
200 г сметаны
25 г растопленного сливочного масла
щепотка соли
Для начинки (начинки можно сделать больше, чем указано):
75 г сахара
50–100 г грецких орехов
2 ч. ложки воды или растопленного сливочного масла
Для посыпки:
1 ч. ложка сахарной пудры
1/2 ч. ложки корицы
Приготовление:
Растопить сливочное масло на огне, убрать. Добавить в него сметану, соль, размешать. Влить в муку и замесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам.
Для начинки бармака смешать сахар с водой (или растопленным маслом, которое можно сразу же растопить вместе с тем, что идет в тесто).
Добавить как можно мельче нарезанные или измельченные в блендере грецкие орехи. Хорошо перемешать.
Разделить тесто на куски, сформировать шарики диаметром примерно 3,5 см и весом 20 граммов. Раскатать тонкие лепешечки диаметром около 11 см. Либо можно раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать на квадраты.
На каждую лепешку положить 1 ч. ложку с небольшой горкой начинки, скатать в рулетик. Чтобы при скручивании начинка не высыпалась, на один край лепешки начинку класть не нужно.
Выложить бармак на смазанный растительным маслом противень.
Выпекать 25–30 минут. Бармак готов, как только появится легкий румянец. Если передержать, то после остывания печенье станет твердоватым. Снять бармак горячим с противня, выложить на блюдо.
Через ситечко посыпать сначала сахарной пудрой, потом корицей. Если ситечка нет, то аккуратно с чайной ложки.
Наше печенье готово! Хранить его лучше в фольге или закрытой посуде.
Приятного аппетита!
