Рис использую обычный круглый покупала и японику и специальный для суши, остановилась на элитном круглом краснодарском. Разницы (кроме цены) не заметила. сухой рис отмеряю мультистаканом и хорошо промываю перетирая в руках в пяти-шести водах. выкладываю на льняную алфетку, что бы хорошо стекла вода. Засыпаю в мультю и наливаю воду в пропорции 1мультистакан воды на 1 мультистакан риса. (мультя большая варю не меньше 3 стаканов риса) Программа плов.(хочу немного отредактировать. Что бы не читать всю ветку напишу, что некоторые пользователи сделали вывод, что лучше готовить рис на программе "гречка", так как на "плове" может рис несколько прижариться) За время варки риса готовлю маринад На это кол-во риса (на 3 мультист сухого риса) маринада готовлю из расчета 10 ст ложек рисового уксуса, 6 ст. ложек сахара.(хочу сделать еще одно редактирование. Внимательно читайте этикетку рисового уксуса, если уксус " для суши", то кол-во сахара можно уменьшить втрое, то есть положить 2 ст. ложки) 1,5 ч. ложки соли. все соединяю и ставлю на огонь не кипячу просто нагреваю,до тех пор пока растворятся соль и сахар. как только мультя "пропищит" сразу же выкладываю рис в большое плоское блюдо и поливаю маринадом, перелопачивая лопаткой от мульти. Именно перелопачиваю, а не перемешиваю, ну как будто огород копаю ) Рис впитывает весь маринад и тем временем остывает. Можно катать роллы. Весь рис уходит на стандартную пачку нори.
Рецепт, так сказать, не претендует на "настоящность", но мои роллы все хвалят. Готовлю их очень часто.
.php?f=425&t=4388
