Очень удачная рецептура летнего торта с ягодами. Ягоды могут быть любые. Торт настолько лёгкий, натуральный и вкусный, что непременно станет любимым летним десертом. Торт почти не требует времени для пропитки, а бисквитная основа очень пышная и нежная. Как только застынет желе, а это происходит очень быстро (за 10-15 минут), торт можно сразу же подавать к столу.
Ингредиенты
Для бисквитной основы:
1 чайная ложка разрыхлителя теста
1 щепотка соли
150 г сахара и 1 пакет ванильного сахара
4 яйца
4 столовые ложки холодной воды
120 г муки
Для крема:
100 г сахара
500 мл жирной сметаны
1 пакет загустителя
1 пакет ванильного сахара
2 детских творожка (200 г)
600 - 800 г ягодного коктейля (голубика, красная смородина, крыжовник и т.д.)
2 пакета желе для торта (16 г)
400 мл осветлённого яблочного сока или воды
1. Разогрейте духовку до 180 ° C верхним и нижним обогревом.
2. Муку смешайте с разрыхлителем и 1 щепоткой соли. Яйца разделите на белки и желтки. Взбейте яичные белки с половиной сахара до жестких пиков. Желтки взбейте с половиной сахара до получения белой бышной массы, добавьте 4 столовые ложки холодной воды и хорошо взбейте до получения пышной пенной массы. В желтки добавьте половину взбитых белков и муку, хорошо перемешайте, чтобы не было комков и добавьте оставшиеся белки, снова перемешайте до получения однородной массы.
3. Противень выстелите пергаментной бумагой, выложите тесто и аккуратно разровняйте его кондитерской лопаткой. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 15-20 минут. Готовый бисквит выложите на чистое кухонное полотенце прямо с бумагой, охладите и снимите бумагу.
4. Ягоды вымойте и дайте стечь воде. Сметану взбейте с ванильным сахаром и сахаром до получения пышной массы и добавьте не прекращая взбивания стабилизатор для крема. Крем соедините с протёртыми сквозь сито детскими творожками и аккуратно перемешайте. Желе для тортов залейте соком или подслащенной водой и тщательно перемешайте, а затем доведите до кипения и проварите 1 минуту.
5. На охлаждённый бисквит выложите крем и распределите его по всей площади коржа. Сверху выложите ягоды и залейте тёплым желе для тортов. Подготовленный торт поставьте в холодильник для застывания. При подаче нарезать прямоугольными ломтиками.
Порций: 12
