Вам понадобится
- 175 г муки;
- 75 г сахарной пудры;
- 100 г сливочного масла;
- 50 г молотого миндаля;
Для начинки:
- 4-5 штук хурмы;
- 200 г сливок;
- 25 г сахара;
- 100 г сливочного масла;
- 30 г рубленных фисташек;
- 2 столовые ложки яичного ликера;
- 1 столовая ложка сахарной пудры;
- 100 г абрикосового мармелада;
- 2 столовые ложки ванильного сахара;
- 1 столовая ложка апельсинового ликера;
Инструкция
1
Соедините просеянную муку с измельченным миндалем, всыпьте сахарную пудру, тщательно перемешайте. Порежьте мелко размягченное сливочное масло и выложите его в муку. Быстро замесите тесто холодными руками. Накройте тесто и на 30 минут поместите в холодильник.
2
Раскатайте охлажденное тесто на рабочей поверхности, предварительно посыпанной мукой. Форму для выпечки слегка смажьте маслом. Выложите тесто в форму, приподняв края высотой в 2 см.
3
Выпекайте корж в середине духовки, разогретой до 200°С в течение 20 минут. Дайте коржу остыть, не вынимая его из формы.
4
Приготовьте крем. Взбейте размягченное сливочное масло, введите яичный ликер, всыпьте сахарную пудру и ванильный сахар, взбейте массу в пену. Распределите равномерно крем по готовому коржу.
5
Очистите хурму, нарежьте тонкими ломтиками и расположите по кругу поверх крема. Перемешайте мармелад с апельсиновым ликером, нагрейте получившуюся смесь, постоянно помешивая, до состояния однородной массы, остудите. Залейте получившейся глазурью кусочки хурмы.
6
Взбейте сливки, добавьте сахар и продолжите взбивать в стойкую пену. Наполните взбитыми сливками кондитерский шприц или кондитерский мешок и украсьте торт. Посыпьте торт измельченными фисташками.
