Ингредиенты:
1. Миндаль 1 1/2 чашки
2. Овсяные хлопья 1/2 чашки
3. Кокосовая мука 1/2 чашки
4. Финики 6 шт.
5. Кокосовое масло 1 ст. л.
6. Нектар агавы 2 ст. л. или другой подсластитель
7. Соль 1/4 ч. л.
8. Вода 1 1/3 чашки
9. Агар агар 1 1/2 ч. л.
10. Нектар агавы 1/3 чашки
11. Куркума 1/8 ч. л.
12. Лимонный сок 1/2 чашки
13. Крахмал 3 ст. л.
14. Миндальное молоко 1/4 чашки
15. Соль 1/4 ч. л.
Приготовление:
Добавить в сотейник агар и воду и отставить в сторону. Измельчить в муку овсянку и миндаль, добавить кокосовую муку, соль и тщательно перемешать. Добавить половину смеси для основы в блендер вместе с финиками и смешать до образования клейкой массы. Добавить оставшуюся муку, подсластитель, масло и перетереть все пальцами рук. Переложить массу в форму, застеленную пергаментной бумагой, и разровнять чашкой с плоским дном. Отправить в холодильник.
Добавить крахмал к лимонному соку и взбить до однородности. Отставить в сторону.
Довести до кипения смесь с агаром, дать слегка покипеть, пока агар не растворится, и добавить подсластитель. Перемешать и уменьшить пламя до средне-слабого. Затем добавить молоко, куркуму и вновь тщательно перемешать. Добавить тапиоково-лимонную смесь, перемешать и варить до загустения, до консистенции густого шоколадного соуса.
Переложить в подготовленную форму и лопнуть пузырики на поверхности, если они появятся. Вернуть форму в холодильник на 3 часа, или пока не затвердеет.
Приятного аппетита!
