3 куриные грудки
3-4 зубчика чеснока
2 столовые ложки имбиря
2 банки (400 г) кокосового молока
4 чашки куриного бульона
3 столовые ложки соевого соуса
120 г рисовой лапши
2 красных болгарских перца
2 чашки ростков фасоли
2 чили халапеньо
2 лайма
кинза для украшения
соль и свежемолотый черный перец
В медленноварке смешать кокосовое молоко, куриный бульон, измельченный чеснок, нарезанный имбирь, разрезанные пополам куриные грудки, соевый соус, щепотку соли и перца.
Варить на сильном огне в течение 3 часов.
Используя щипцы, вынуть курицу из кастрюли и измельчить мясо с помощью двух вилок.
Вернуть мясо в кастрюлю.
Добавить рисовую лапшу, нарезанный кубиками сладкий перец и ростки фасоли. Варить еще 30 минут. Добавить соль и перец по вкусу, если необходимо.
Разлить суп по тарелкам.
Добавить в каждую порцию нарезанный халапеньо, кинзу и сбрызнуть соком лайма.
