Количество порций: 4 шт.
Ингредиенты:
Маскарпоне — 250 г
Жирные сливки (33%) — 250 мл
Яйца куриные — 4 шт.
Печенье савоярди — по вкусу
Сахар — 4 ст. л.
Кофе эспрессо — 1 чашка
Марсала — 2 ч. л.
Какао или тертый шоколад — по вкусу
Приготовление:
1. Отделить белки от желтков. Взбить желтки с сахаром и чайной ложкой марсалы с помощью миксера до побеления.
2. Добавить маскарпоне, хорошо перемешать до исчезновения комочков. Вмешать сливки в получившуюся массу из яйца с маскарпоне, хорошо перемешать лопаточкой (движением снизу вверх, аккуратно, чтобы крем получился воздушным).
3. Савоярди окунуть в кофе с остатками марсалы. Не нужно держать их в кофе долго — они поползут. Кофе должен быть остывшим. (лучше использовать крепкий эспрессо).
4. Начать выкладывать десерт в формочки. Можно приготовить тирамису порционно, в красивых чашках или стаканчиках. Слой крема, савоярди, снова слой крема, раза два-три, не больше.
5. Сверху посыпать какао или тертым шоколадом. Или взять большую форму, дно смазать кремом. Повторить слои – опять не больше трех.
6. Аккуратно промазать каждый слой, в конце разровнять лопаточкой или скребком для теста, им намного удобнее.
7. Снова посыпать какао. Отправить тирамису в холодильник минимум на 5 часов, а лучше на ночь — пусть хорошо застынет. Аккуратно вынуть лопаточкой. Если вы знаете точное количество гостей, удобнее, конечно, готовить его порционно.
Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты ???? в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас!
Источник рецепта: belonika.ru/search/tag/retsept/
