Очень быстро и легко можно приготовить замечательную закуску – хе из рыбы, рецепт классический. Это блюдо обладает приятным гармоничным вкусом, оно хорошо подойдёт как в качестве самостоятельного блюда на праздничный стол, так и для повседневного салата к картошке или рису. Блюдо можно сделать острым и не очень. Это зависит от ваших предпочтений.
Ингредиенты для хе из рыбы:
Любая свежая или замороженная рыба – 350 г
Лук – 135 г
Морковь – 135 г
Перец сладкий красный – 65 г
Чеснок – 15 г
Масло растительное – 30 г
Соус соевый – 50 г
Уксус 9% - 50 г
Соль – 5 г
Сахар – 10 г
Кориандр, паприка, красный молотый перец, кинза, чёрный перец – по желанию
Способ приготовления хе из рыбы:
отделяем филе
Для начала отделите от рыбы филе и удалите большие кости, если они есть. Затем снимите шкуру, если она толстая. Можно взять уже готовое филе в магазине.
Затем тонко нарежьте филе на полоски. Если не получается ровно, можно слегка подморозить, а потом нарезать. Сложите в тарелку. Добавьте соль и уксус и хорошо перемешайте. Оставьте на два часа для маринования.
На корейской тёрке натрите морковь. Если её нет, то измельчите морковь в тонкую стружку.
Так же поступите с луком и сладким перцем. Лук нарежьте кольцами, перец – соломкой.
Слегка обжарьте лук в горячем масле. Не доводите до жёлтой корочки, пусть он останется мягким и прозрачным.
Рыбу отожмите руками, воду слейте. Положите туда же все подготовленные ингредиенты: лук, морковь, перец. Добавьте чеснок, сахар, соус и все остальные специи по желанию. Перемешайте. Оставьте в холодильнике на сутки, чтобы все ингредиенты пропитались маринадом, хотя блюдо можно есть сразу. Оно готово! Приятного аппетита!
