Автор: М. Е., источник: портал edimdoma
ИНГРЕДИЕНТЫ
ДЛЯ ТЕСТА
сахар 1 стакан
сметана 1 стакан
сливочное масло 50 г
какао-порошок 4 ч. л.
сода ½ ч. л.
уксус 1 ст. л.
мука 3 стакана
ДЛЯ КРЕМА
сметана 1 ½ стакана
сахар 1 стакан
грецкие орехи рубленые 1 стакан
ГЛАЗУРЬ ДЛЯ ВЕРХНЕГО ( БЕЛОГО ) КОРЖА
какао-порошок 4 ч. л.
молоко 4 ст. л.
сахар 4 ст. л.
сливочное масло 50 г
ванильный порошок 1 щепотка
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Начинаем готовить тесто для коржей. В миске смешиваем сметану (у меня 15%) с сахаром - взбиваем венчиком, добавдяем растопленное сливочное масло и соду, погашенную уксусом. Перемешиваем.
Добавляем муку и замешиваем тесто.
Готовое тесто разделить на две половины. В одну половину добавить 3-4 ложки какао. Полученное тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Из каждой половины надо выпечь по 3 коржа. Я по диаметру блюда из пекарской бумаги вырезала два трафарета и прямо на этих листах раскатывала тесто, помогая себе, если нужно, руками.
Пока печется один корж, я успевала раскатать другой. Коржи пекутся при t 170-180 градусов минут 7, но все зависит от вашей духовки.
Для пропитки готовых коржей готовим крем (хотя крем - это громко сказано). Измельчим грецкие орехи.
К сметане (1,5 стакана ) добавляем стакан сахара. Хорошо перемешиваем до растворения сахара, добавляем в полученную массу орехи. Крем получается достаточно жидкий, но это нормально.
Для верхнего (белого) коржа готовим глазурь.4 ч .л. какао, 4 ст. л. молока, 4 ст. л. сахара размешать и довести до кипения, после чего добавить 50 г.сливочного масла и ванилин.
Готовые коржи обильно смазываем сметанным кремом. Нижний корж должен быть темным, последний белый корж покрываем остывшей глазурью. Сверху торт украшаем орехами и ставим настояться в холодильник, как правило, на ночь.
