2-4 порции:
200 гр растительного масла,
2 луковицы, тонко порезанных,
2 ст.л. измельченной зелени киндзы,
2 перчика чили, измельченных, без семян, по вкусу,
1,5 ч.л. свежего корня имбиря, измельченного,
1,5 ч.л. чеснока, измельченного,
1 ч.л. перца чили, в порошке,
0,5 ч.л. турмерика (куркумы) в порошке,
450 гр филе баранины, порезанной на куски (~ 2,5-3 см),
1 ч.л. соли,
1 кг свежего шпината, только листья, порезанные, 750 мл воды,
Для подачи: перчик чили, измельченный, зелень киндзы
Нагреть масло в сотейнике, добавить лук. Готовить до золотистого цвета.
Добавить зелень киндзы и свежий перчик чили и готовить, помешивая, 3-5 минут.
Уменьшить огонь. Добавить чеснок, имбирь, чили в порошке, турмерик. Хорошо перемешать.
Добавить баранину и готовить еще 5 минут, помешивая.
Добавить соль и шпинат, готовить, помешивая деревянной ложкой, 3-5 минут.
Добавить воду, перемешать, довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить, 45 минут.
Убрать крышку, проверить мясо на готовность.
По необходимости продолжить готовить мясо без крышки, еще 5-7 минут.
При подаче посыпать мясо чили и киндзой. Подавать с лепешками наан.
У меня не было ТАКОГО количества шпината - я добавила в 3 раза меньше - вполне
-
