Ингредиенты
1 кг мякоти говядины
3 луковицы
соль
черный молотый перец
Для теста:
1 стакан воды
1 ст. ложка растительного масла
1 яйцо
мука
соль
Готовим
1 Из воды, муки, яйца, растительного масла замесите Мягкое, эластичное тесто. Дайте полежать под пленкой 30 минут.
2 Отварите мясо большими кусками в подсоленной воде до готовности. мясо выньте из бульона и порежьте мелко. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
3 Тесто раскатайте в тонкий пласт и нарежьте ромбиками. Отварите ромбики теста в бульоне, где варилось мясо, Вынимайте их шумовкой, чтобы бульон хорошо стек.
4 Выложите готовые ромбики на блюдо, сверху-мясо, а на мясо-лук, который нужно предварительно ошпарить в том же бульоне, для этого положите лук в дуршлаг и несколько раз отпустите в кипящий бульон. Бульон процедите и подавайте отдельно, добавив туда перец.
