Ингредиенты - 1 большой кальмар (около 250 г.) - 4 креветки - 2 зубчика чеснока, измельчить - 20 г. имбиря, измельчить - 20 г. зеленого лука, нарезать - 1 красный перец чили, нарезать - 1 ст. л. кукурузного крахмала - 1/4 ч. л. соли - 1/4 ч. л. белого перца Способ приготовления: 1. Нарезаем красный чили. Мелко нарезаем зелёный лук. Нарезаем кальмара на кусочки, откладываем в сторону. 2. Бланшируем кальмара в кастрюле с кипящей водой в течение 1 минуты, высушиваем. Смешиваем с белым перцем и кукурузным крахмалом. 3. Смешиваем креветки (с панцирями) с белым перцем и кукурузным крахмалом. 4. Нагреваем масло до 180C, добавляем креветки, обжариваем в течение 4 минут. Снимаем с огня. 5. Добавляем кальмары в сковороду (используем то же масло), обжариваем в течение 2 минут. Снимаем с огня. 5. В отдельной сковороде нагреваем масло на среднем огне. Добавляем измельченный чеснок, измельчённый имбирь, красный перец и зеленый лук. Затем добавляем жареные креветки и кусочки кальмара. Обжариваем в течение 1 минуты. Подаём к столу.
