Для бисквита:
3ст.л. кукурузной муки
3 ст.л. соевой муки
3 ст.л. овсяных отрубей, смолотых в кофемолке
4 яйца
60 мл кефира
1 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. натурального эритрита (или другого подсластителя)
Для пропитки:
Сок черешни(вишни) + подсластитель
Для суфле:
500мл молока, можно кокосовое молоко
200 мл воды
2 ст.л. кукурузного крахмала
1,5 ст.л. агар-агара
Подсластитель по вкусу
200-250гр ягод вишни или черешни
Как готовить:
Смешать все сухие ингредиенты
Добавить туда желтки и кефир
Все тщательно смешать
Белки взбить до крепких пиков с солью и подсластителем
Ввести белки в остальное тесто
Вылить тесто в силиконовую форму
Выпекать в разогретой до 180C духовке в течении 40-45 минут
Готовность бисквита можно проверить зубочисткой
С готового бисквита срезать макушку и полить бисквит черешневым сиропом
Залить готовым суфле
Как готовить суфле:
Агар-агар лучше заранее на 15-20 минут замочить в воде
Смешать молоко, крахмал и подсластитель в сотейнике
Влить в молоко агарную воду
Поставить сотейник на плиту и варить до загустения (жидкая манная каша)
Теперь Выложить бисквит в силиконовую форму или разъёмную форму того же размера, выложить ягоды поверх бисквита
И залить сверху теплое суфле
Поставить будущий диетический торт в холодильник до полного застывания
Готовый торт достать из формы и присыпать натертым шоколадом без сахара или горьким шоколадом с высоким содержанием какао или кэробом.
Вот и все. Приятного аппетита!
