Ингредиенты:
• растительное масло - 1 ст.л.
• измельченный лук - 2 шт.
• измельченный чеснок - 2 дольки
• измельченный перец чили без семян - 1 шт.
• тертый корень имбиря - 1 ч.л.
• большая морковь - 5 шт.
• кипяток или овощной бульон - 1.6 л
• соль, молотый перец
• большой сладкий картофель, очищенный и нарезанный - 1 шт.
• базилик - для украшения
Приготовление:
1. Поставить большую кастрюлю на слабый огонь и добавить масло. Затем добавить лук, чеснок и перец чили; готовить в течение 3-5 минут до мягкости.
2. Добавить картофель, морковь и тертый имбирь в кастрюлю, перемешать и готовить 2 минуты.
3. Налить в кастрюлю 1,6 л кипятка и приправить солью и перцем. Довести до кипения и варить на медленном огне в течение 40 минут.
4. Пюрировать суп с помощью погружного блендера.
Приятного аппетита!
