Ингредиенты на 8 порций:
Помидор - 2 шт.
Баклажан - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Несколько веточек петрушки
Сардины в масле - 200 г
Несколько веточек базилика
Оливковое масло - 1 ст. л.
Сок 1/2 лимона
Черный перец
Соль
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте баклажан в течение 30 минут или около того: он должен пропечься и получиться мягким, но не разваливаться в кашу.
2. Разрежьте баклажан пополам, достаньте мякоть ложкой и мелко порубите, после чего смешайте с давленым чесноком, измельченной зеленью петрушки, каплей оливкового масла, приправьте солью и перцем и как следует перемешайте.
3. Нарежьте помидоры довольно толстыми кружками, разрежьте каждый пополам и разложите на тарелках.
4. Выложите по чайной ложке баклажанов на каждый ломтик помидора, а сверху расположите кусочек филе сардины. Полейте оливковым маслом, сбрызните лимонным соком, приправьте солью и перцем, украсьте листиками базилика – и подавайте.
Источник рецепта - arborio.ru/kanape-s-sardinami-i-baklazhanami/
Приятного аппетита!
