Курица с пряными травами, запеченная в духовке, очарует всех своим пряным ароматом.
Ингредиенты:
Курица — 1,5 кг
Лимон — 1 шт.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Чеснок — 2 зубчика
Базилик — 2 ветки
Тимьян — 2 ветки
Эстрагон — 2 ветки
Мята — 2 ветки
Лук-резанец — 0,25 пучка
Зелень петрушки — 2 ветки
Сливочное масло — 50 г
Сок лимона — 0,5 шт.
Приготовление:
Курицу сполосните под холодной проточной водой.
Тщательно обсушите бумажным полотенцем.
Полейте лимонным соком, не забывая о брюшной полости, не выбрасывая выжатый лимон.
Посолите и приправьте черным молотым перцем.
Поставьте в холодильник на 2 часа и еще на 1 час перед запеканием
держите при комнатной температуре.
Птицу тщательно обсушите бумажным полотенцем и смажьте оливковым маслом.
В жароупорной форме разместите небольшую решетку, выложите курицу грудками вверх.
При желании дополнительно приправьте солью и перцем,
а в брюшную полость положите выжатый лимон.
Поставьте подготовленную курицу в разогретую духовку.
Запекайте до готовности курицы 1-1,5 часа (в зависимости от размера птицы).
При прокалывании вилкой в области бедра должен вытекать прозрачный сок.
Выньте птицу из духовки и переложите на холодное блюдо, по возможности с решеткой.
Отставьте на 15 минут, чтобы мясо «отдохнуло».
Все травы мелко порежьте и выдавите чеснок.
Форму, в которой запекалась курица, поставьте на маленький огонь.
Добавьте травы, чеснок и сливочное масло.
Разогревайте, помешивая и тщательно соскребая запекшиеся соки, пока не растопится масло.
Добавьте лимонный сок и хорошо перемешайте. Снимите с огня.
Курицу поместите на сервировочное блюдо и обильно полейте травяным соусом, не забывая о брюшной полости.
Блюдо готово к подаче.
Приятного аппетита!
