Ингредиенты:
Ингредиенты:
Бисквит:
4 белка
2 желтка
130 гр муки
80 гр + 25гр сахара
1 пакетик разрыхлителя
щепотка соли
90 мл теплого молока
65 мл растительного масла без запаха
ванилин
30 г банановых чипсов (либо 1 свежий банан порезанный кубиками)
Банановый мусс:
2 банана,
2 яичных белка,
250 мл сливок для взбивания
100 г сахарной пудры,
1 ст. л. лимонного сока
Клубничный мусс:
1 стакан клубничного пюре (перемолотая в блендере или растертая клубника),
2 яичных белка,
250 мл сливок для взбивания
100 г сахарной пудры,
1 ст. л. лимонного сока
Способ приготовления:
Бисквит:
Желтки взбить с сахаром, добавить молоко, масло, ванилин, взбить миксером на большой скорости.
Просять муку, соль, разрыхлитель, перемешать.
Соединить мучную и желтковую смесь, перемешивая лопаточкой до однородности.
Взбить отдельно белки с 25 г сахара до устойчивых пиков.
Добавить частями взбитые белки в тесто, аккуратно перемешивая.
В конце добавить измельченные бананы (или покрошенные чипсы, я не добавляла).
Разъемную форму застелить пергаментной бумагой, вылить тесто.
Выпекать 25-30 минут в заранее разогретой до 160 градусов С духовке.
Готовый бисквит вынуть из формы, остудить.
Муссы:
Желатин заливаем небольшим количеством холодной воды и даем ему набухнуть в течении 10 минут.
Я воды наливаю ровно столько, что бы она покрыла сухой порошок.
Если все-таки у вас остается невпитавшаяся жидкость ее сливаем.
В ковшике нагреть желатин до растворения, остудить.
Очищенные бананы растереть в пюре, добавить лимонный сок и сахарную пудру.
В перемолотую клубнику добавить так же лимонный сок и сахарную пудру.
Взбить 500 мл сливок (можно добавить закрепитель сливок).
Отдельно взбить 4 белка.
Половину остывшего желатина добить в банановую массу, вторую половину в клубничную.
Смешать лопаткой взбитые сливки и взбитые белки, поделить смесь на 2 части.
В первую часть добавить банановую смесь, перемешать.
Во вторую часть добавить клубничную смесь, перемешать.
Муссы готовы.
Собираем торт:
Разрезаем бисквит на два коржа.
Кладем один на дно разъемной формы, по краям ставим бортики.
Выливаем банановый мусс.
Так как бисквит получился пышным, мне пришлось сделать дополнительно бортики из пергаментной бумаги.
На банановый мусс кладем второй корж и на него выливаем клубничный мусс.
Ставим на ночь застывать в холодильник.
На следующий день снимаем бортики и пергаментную бумагу.
Торт переносим на блюдо. Украшаем.
Приятного чаепития!
-
