Начинка:
тыква
сахар
соль
чабрец
мед
Тесто:
300 мл молока
300 мл воды
мука пшеничная
соль
сода 1 ч.л.
масло топленое для смазывания
1. Тыкву разделить на крупные куски, сложить в большую кастрюлю, залить стаканом воды и поставить вариться. Варить на среднем огне до мягкости. Остудить.
2. Снять тыкву с кожуры с помощью ложки, сложить в миску. Добавить сахар по вкусу. Сначала добавить сахар так, чтобы было сладко, а затем добавить еще, чтобы стало чуть приторно. В готовом виде будет как раз сладости. Так как тесто пресное. Обязательно добавить щепотку соли, иначе будет не вкусно. Измельчить тыкву в пюре. Я это делаю погружным блендером)
Добавить чайную ложку чабреца. По желанию добавить пару столовых ложек меда для аромата.
3. Смешать воду, молоко, соль, соду. Замесить тесто. Не слишком крутое. Дать постоять ему минут 15-20, накрыв чистым полотенцем.
4. Разделить тесто на 20-22 кусочка. Каждый раскатать, выложить по 1,5-2 ст ложки начинки. Накрыть второй половинкой, специальным колесиком срезать края.
5. Печь в чугунной сухой сковороде. Складывать, накрывая полотенцем, чтобы не остыли.
6. Каждый хингал промыть в кипятке. Укладывать в блюдо, поливая растопленным маслом. Затем нарезать острым ножом поперек, заварить хороший черный чай с лимоном и наслаждаться)
Автор @maryam_cooking
