Ингредиенты:
Корж:
- белый очищеный миндаль 1/2 стакана;
- грецкие орехи 1 стакан;
- 1/4 стакана кокосовой стружки;
- 15 средних фиников;
- 1/2 ст.л. корицы.
Крем:
- кешью 1 стакан;
- 1 сладкое яблоко;
- 2/3 стакана любого веганского молока;
- 5 ст.л. мёда;
- 1 ч.л. имбиря;
- 1/2 ч.л. корицы.
Приготовление:
В блендере перемолоть в муку миндаль, грецкий орех и кокосовую стружку. Выложить в отдельное блюдо.
Прокрутить в блендере до состояния кашицы финики, выложить их к ореховой массе. Добавить корицу и тщательно перемешать.
Разделить тесто на 2 части. Первой частью плотно выложить дно формы для торта со съёмными бортиками. Сверху полить кремом.
В блендере перемолоть кешью в муку. Очистить яблоко от кожуры, нарезать кусочками. Добавить нарезанные яблоки и все остальные ингредиенты. Ещё раз прокурутить в блендере до образования однородной массы. Половиной полученного крема полить корж. Отправить торт в морозилку на час.
Сборка:
Извлечь из морозилки, выложить оставшуюся половину коржа, сверху полить оставшейся частью крема. Убрать в морозильную камеру ещё на час и вынуть за 20-30 минут до подачи. Перед подачей украсить грецкими орехами либо миндальными лепестками.
Приятного аппетита!
