Ингредиенты:
Миндаль — 0,5 стак.
Сахарная пудра — 2 ч. л.
Корица (молотая) — 2 ч. л.
Мука пшеничная — 2,5–3 стак.
Сливочное масло (размягченное) — 200 г
Яйца куриные — 2 шт.
Сахар ванильный — 1–2 ч. л.
Бренди — 1 ч. л.
Сахар — 0, 5 стак.
Сахарная пудра — для посыпки
Розовая вода — для смачивания печенья
Приготовление:
1. Печенье лучше готовить заранее — минимум за 3–4 часа до подачи.
2. Орехи порубить (лучше измельчить в ступке), смешать с сахарной пудрой и корицей.
3. В миске соединить яйца, сливочное масло, ванильный сахар, бренди и сахар. Смесь размешать пальцами. Постепенно добавлять муку, размешивая руками. Муки нужно добавить столько, чтобы тесто отставало от стенок миски, но оставалось очень мягким. Тесто нужно использовать сразу, не оставляя "отдохнуть".
4. От теста отщипнуть кусочек размером с мандарин. Скатать, сделать продольное углубление пальцем. В углубление положить 1 ч. л. ореховой начинки. Начиная от краев, защипнуть тесто.
5. Сухой противень присыпать мукой, разложить печенье и выпекать при 150 °C 40–45 минут (или смотрите по своей духовке) до золотистого цвета.
6. Горячее печенье промокнуть розовой водой и оставить на ночь (или на несколько часов), чтобы оно пропиталось и подсохло.
7. Готовое печенье обильно посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
